طرز تهیه خورش ماست اصفهان
ابتدا گوشت بپزید باید آنقدر گوشت را بکوبید تا رنگش مایل به سفید و کش دار شود.
سپس ماست پر چرب را به همراه شکر داخل قابلمه بریزید. در ادامه مواد را به خوبی مخلوط کنید سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مداوم هم بزنید تا ماست حباب بزند و نزدیک به جوشیدن باشد.
پس از اینکه ماست به جوش آمد به گوشت کوبیده شده اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا مواد یکدست شوند و زعفران را به آن اضافه کنید. حال با زرشک یا گردو آن را تزیین کنید و پس از 3-4 ساعت ماندن در یخچال غذای شما آماده سرو است#دستور_پخت@فاطم@فاطمه السادات فاطمی