شکر قهوه‌ای، نوعی شکر طبیعی است که از گیاه شاه تره تولید می‌شود و در رنگ قهوه‌ای موجود می‌باشد. این نوع شکر در کشورهایی مانند برزیل، هند، تایلند و اندونزی به دست می‌آید. شکر قهوه‌ای دارای طعم شیرین خاصی است که ممکن است در برخی از غذاها و نوشیدنی‌ها مورد استفاده قرار گیرد. همچنین، شکر قهوه‌ای به عنوان یک ماده رنگی طبیعی در بسیاری از محصولات غذایی، نظیر کنسرو میوه، شیرینی، نوشابه و غیره مورد استفاده قرار می‌گیرد.