در واقع نام لیمو عمانی یا لیمو اَمانی به معنای "لیمو فقط از اُمان" نیست. این لیموها بیشتر در مناطق گرمسیری و به‌ ویژه ایران و کشورهای حاشیه خلیج فارس پرورش داده می‌شوند. با این حال، در شهر اُمان که پایتخت کشور اُردن هم هست نیز تولید می شوند و از آنجا به سایر مناطق صادر شوند (کشور اُردن یکی از تولید کنندگان قوی در حوزه لیمو عمانی هست) اگر لیمو ترش ها را در آب و سرکه بجوشانند و سپس زیر نور خورشید خشک کنند ، لیمو عمانی به دست آمده سیاه می شود . تفاوت لیمو عمانی سیاه و زرد: به چند ویژگی اصلی مربوط می‌شود که شامل طعم، روش تولید، و کاربرد آن‌ها در غذاها می‌باشد: 1. رنگ و ظاهر: لیمو عمانی سیاه: این نوع لیمو معمولاً تیره‌تر است و به رنگ سیاه یا قهوه‌ای تیره دیده می‌شود. ظاهر آن خشک‌تر و پوسته آن معمولاً چروکیده‌تر است. لیمو عمانی زرد:به رنگ زرد روشن تا قهوه‌ای روشن دیده می‌شود. پوسته آن صاف‌تر و کمتر چروکیده است. 2. طعم: لیمو عمانی سیاه: طعم آن تندتر و ترش‌تر است و به همین دلیل برای غذاهایی که طعم قوی‌تر نیاز دارند، مثل خورشت قیمه و قورمه سبزی، استفاده می‌شود. لیمو عمانی زرد: طعم ملایم‌تر و شیرین‌تری نسبت به نوع سیاه دارد و برای غذاهایی که طعم ترش کمتری نیاز دارند یا برای دمنوش‌ها مناسب‌تر است. 3. روش تولید: لیمو عمانی سیاه: معمولاً لیموها را ابتدا در آب و سرکه جوشانده و سپس در معرض نور خورشید خشک می‌کنند. ...