این پودر که از خشک کردن و آسیاب کردن فلفل‌های تند بومی (مانند فلفل‌های تند جنوب یا خراسان) تهیه می‌شود، به دلیل تندی متعادل و عطر نافذش شناخته شده است. ویژگی‌های متمایز فلفل قرمز ایرانی: تندی طبیعی: برخلاف برخی فلفل‌های وارداتی که تندی زننده و شیمیایی دارند، فلفل ایرانی تندی تدریجی و دلنشینی دارد که طعم غذا را تحت شعاع قرار نمی‌دهد. رنگ زنده: رنگ این پودر از نارنجی تیره تا قرمز جگری متغیر است که نشان‌دهنده تازگی و خلوص آن است. بدون افزودنی: پودر فلفل قرمز خالص ایرانی فاقد رنگ‌های مصنوعی یا مواد حجم‌دهنده است. نکات نگهداری دوری از نور: نور خورشید باعث رنگ‌پریدگی و کاهش تندی فلفل می‌شود؛ پس آن را در جای تاریک نگهداری کنید. جلوگیری از رطوبت: رطوبت باعث چسبندگی پودر و ایجاد کپک می‌شود. حتماً در ظرفی با درب کاملاً محکم قرار دهید. احتیاط در مصرف: هنگام کار با پودر فلفل قرمز، مراقب باشید دستتان با چشم‌ها تماس پیدا نکند.