جو از بهترین و باارزش‌ترین غلات است که متأسفانه جایگاه آن در سفره مردم کمرنگ شده است. اگر مردم خواص جو را بدانند هیچ‌گاه مصرف آن را ترک نخواهند کرد. جو غذای انبیاء و ائمه علیهم‌السلام بوده است و این انتخاب نه از روی زهد که به‌واسطه شناخت ارزش غذایی جو بوده است. جو نه‌فقط یک غذا که یک داروی بدون عارضه است. جو به دلیل طبع ریح و سبکی که دارد بدن را نیز سبک و شاداب کرده و انواع عفونت و مواد زائد را از بدن خارج کرده و بدن را تصفیه می‌کند. مصرف مداوم جو شادابی و نشاط را به همراه دارد. طبع: ریح دم خواص: مهم‌ترین خاصیت جو تنظیم سوخت‌وساز و تقویت ایمنی بدن است. نحوه مصرف: گندم را می‌توان به‌صورت بلغور یا پوست‌کنده در انواع هلیم و آش یا حتی به‌صورت پلویی استفاده کرد. از آرد و سویق گندم نیز می‌توان در طبخ انواع حلوا، کاچی، کتلت، شامی و غیره استفاده کرد.