شکر قهوه ‌ای یکی از انواع شکر بوده، که از نیشکر یا چغندر قند تهیه می‌شود. امروزه کاربرد بسیاری در شیرینی‌پزی رژیمی، تهیه سس، تهیه مربا و کیک و … دارد. رنگ شکر قهوه‌ای با افزودن ماده‌ای به نام ملاس پس تولید، به این شکل در می‌آید. شکر قهوه‌ای طبیعی حاوی کالری کمتری نسبت به شکر سفید است. و در افزایش متابولیسم و کم کردن اشتهای فرد نقش به سزایی دارد. شکر قهوه‌ای بن‌مانو، حاصل نیشکر است.