تخمه آفتابگردان یکی از تنقلات پر طرفدار مردم ایران می باشد. این محصول در نقاط مختلف ایران کاشت و برداشت می شود. مثل خیلی از آجیل ها تخمه ی آفتابگردان به روش های متفاوتی مصرف می شود. برخی تخمه را به صورت خام مصرف می کنند و برخی دوست دارند که آن را به صورت بوداده مصرف کنند. تخمه آفتابگردان جوشانده با روش خاصی تهیه می شود و مشتریان خاص خود را دارد. تخمه آفتابگردان آبپز حاوی تعداد زیادی از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به حفظ کارکرد بهینه‌ی بدن شما کمک می‌کنند. تخمه آفتابگردان منبع عالی ویتامین E یا گاما توکوفرول که یک آنتی اکسیدان قوی است شناخته می‌شود، علاوه بر این تخمه آفتابگردان غنی از اسید لینولئیک، فیبر، اسید آمینه تریپتوفان، ویتامین‌های B، فیتواسترول، مس، تیامین، فسفر و سلنیوم می‌باشد. مزایای تخمه آفتابگردان برای سلامتی: کاهش کلسترول خون ،پیشگیری از سرطان، درمان گرفتگی عضلانی ،لاغری و کاهش وزن و پوست و مو. تخمه آفتاب گردان منبع خوبی از منیزیم می‌باشد. بسیاری از مطالعات نشان داده اند که منیزیم به کاهش فشار خون و سردرد‌های میگرنی و همچنین سکته قلبی کمک می‌کند. تخمه آفتاب گردان منبعی غنی از ویتامین E، اولین آنتی اکسیدان حل کننده چربی می‌باشد. ویتامین E، در طول بدن حرکت می‌کند و رادیکال‌های آزاد موجود در بدن که به مولکول‌ها و ساختار‌هایی که حاوی چربی هستن مانند غشاء سلول‌ها (سلول‌های مغز) ...