زنجبیل خشک با بهبود هضم، کاهش وزن را تسهیل می‌کند که در این صورت سوزاندن چربی‌های ذخیره شده و پردازش گلوکز در خون آسان‌تر می‌شود. در نتیجه زنجبیل متابولیسم را سریع‌تر می‌کند و اگر متابولیسم شما سریع‌تر باشد، کالری را زودتر می‌سوزانید. یکی دیگر از خواص زنجبیل خشک، توانایی آن در مهار گرسنگی و پرخوری است.