اسفناج قورمه سبزی در طب سنتی اسفناج که بیشتر برای رنگ و لعاب دادن به قورمه سبزی استفاده می شود، گیاهی است با برگی پهن و سبز رنگ. این گیاه منبع بسیار خوبی از ویتامین A می باشد به همین دلیل برای حفظ سلامت چشم موثر و مفید است. به دلیل طبع نسبتا سردی که دارد برای افراد گرم مزاج بهتر است. اما افراد سرد مزاج نیز می توانند در فصل‌های خاص مثلا فصل گرما از این گیاه استفاده کنند. با مصرف اسفناج تنها در یک وعده به صورت روزانه تقریبا 40 درصد از اهن بدن تامین می شود. یک بیماری به نام پلاگر وجود دارد که به علت کمبود ویتامین B3 در بدن به وجود می‌آید که از علائم آن می توان تشنج، ضعف بدن، اختلال در هضم غذا و ….. را نام برد. اسفناج گیاهی است که سرشار از ویتامین B3 میباشد و در درمان این بیماری کمک بسیاری می کند. اسفناج برای کسانی که یبوست دارند و از این بیماری رنج می برند بسیار مفید است. برای درمان سرفه، سوزش دهان، تشنگی‌های مکرر نیز کارساز است، زیرا این علائمی که گفته شد بیشتر در افراد گرم مزاج شایع می باشد و اسفناج به دلیل طبع سردی که دارد می تواند بسیار کارساز باشد. برای کسانی که گرما زده می شوند و یا در اثر گرمای زیاد دچار سردرد‌های شدید می شوند مصرف اسفناج بسیار توصیه می شود. تره قورمه سبزی در طب سنتی در کتاب‌های طب سنتی تره را با نام‌هایی مانند گدنا، کراث البقل و کراث المائده نوشته اند. ...