شیر چای زنجبیل یک نوشیدنی گرم و خوش‌طعم است که ترکیبی از چای، شیر و زنجبیل تازه یا عصارهٔ زنجبیل را با افزودنی‌هایی مانند عسل، شکر، دارچین یا هل در بر می‌گیرد. این نوشیدنی طعمی ملایم و کرمی از شیر همراه با تندی و گرمای زنجبیل دارد و می‌تواند هم به‌عنوان نوشیدنی صبحانه و هم میان‌وعده یا آرام‌بخش شبانه سرو شود.