ویژگی‌های مهم یک سرخ کن خوب شامل مخزن با ظرفیت مناسب، قابلیت تنظیم دما، تایمر خودکار، سیستم قطع خودکار و ظرفیت تفلون یا سرامیک نچسب است. این امکانات باعث می‌شوند کار با دستگاه ساده‌تر شود و شستشو نیز راحت‌تر انجام گیرد.