رزماری منبع خوبی از آهن، کلسیم، پتاسیم، ویتامین C، ویتامین A، ویتامین B_۶ و همچنین سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، فلانوئیدها، فیبر، پروتئین و کربوهیدرات‌ها است. طبع رزماری گرم و خشک است ارزش غذایی رزماری (100 گرم) کالری : 131 فیبر : 14 گرم پروتئین : 3.3 گرم کربوهیدرات : 21 گرم چربی : 6 گرم   روند نگهداری گیاه رزماری   از رزماری میتوان به روش های مختلفی استفاده کرد: پودر چای عصاره روغن اشکال مختلف رزماری میتواند اثرات متفاوتی نیز داشته باشد و این عصاره ها، بویژه با توجه به اینکه چگونه استخراج میشود متفاوت هستند.