زیره سبز یکی از گیاهان دارویی کوهی و بسیار خوشبو می‌باشد. این گیاه دارویی بومی مناطق آسیا، آفریقا و اروپا است. اما به دلیل خواص درمانی فوق‌العاده ای که دارد در سرتاسر جهان محبوب بوده و از آن استفاده می‌شود. بعضی افراد خود دانه‌های این گیاه را استفاده می‌کنند، اما برخی آن را بصورت پودری تهیه می‌کنند و به عنوان ادویه ای عالی برای عطر و طعم غذاها محسوب می‌ شود. زیره سبز دانه ای معطر، یکساله و بدون کرک است. البته میوه زیره سبز کرک دار می باشد. ساقه علفی زیره سبز با شیار و با انشعابات دو تایی و سه تایی می باشد. زیره دانه‌ای معطر و ضد نفخ است که در آشپزی و پزشکی کاربرد دارد و دارای طبع گرم و خشک می‌باشد. دانه‌های زیره با چوب، کوبیده می‌شود. این گیاه سرشار از آهن ، کلیسیم ، منیزیم ،فیبر،آنتی اکسیدانها و ویتامین A می باشد. زیره سبز(کمون) این نوع گیاه هم به صورت پرورشی و هم خودرو یافت می شود. در ایران نوع پرورش زیره سبز وجود دارد که از اجزای اصلی پودر کاری می باشد و برای تقویت طعم غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین در داروهای سنتی از سالها قبل استفاده می شود. زیره سبز سرشار از پلی فنل است،پلی فنل ها انواعی از آنتی اکسیدان ها هستند که در جلوگیری از بسیاری از بیماری ها از جمله سرطان نقش دارند و بسیار متنوع هستند. ...