عسل گون گز یا گز انگبین چیست؟ عسل گون گز که به اسم عسل گز انگبین هم شناخته می‌شود از گز انگبین درختچه گون انگبین درست می‌شود. خاصیت درمانی و دارویی بالای گز انگبین قابل توجه است. گز انگبین که به خاطر اشتباه عامیانه صمغ نامیده میشود. صمغ در واقع از ترشحات هیدروکلوئیدی گیاهان تولید میشود در حالی که گز انگبین ترشحات قندی گیاهان در اثر فعالیت حشرات بر روی گیاه گون انگبین است . رنگ عسل گون‌گز زرد روشن یا زرد طلایی می‌باشد و زمان برداشت این گیاه در تیر ماه است. بسیاری از اوقات عسل گون گز را با عسل گون کتیرا یا گون زرد اشتباه میگیرند در صورتی که این عسل ها تفاوت هایی در رنگ، بو و طعم دارند. عسل گون گز با وجود اینکه از گزانگبین و درختچه گون انگبین گرفته میشود اما عوارضی را که گز‌انگبین برای افراد دارند در این عسل مشاهده نمیکنند. زیرا زنبوران عسل تنها شهد را برداشته و طی تحولاتی که زنبور عسل روی شهد ها اعمال می‌کند، عوارض گیاه گون انگبین را ازبین می‌برد. خواص دارویی و درمانی را به این عسل بخشیده است به همین علت در بین مردم از محبوبیت خاصی برخوردار است. به تهنشین شدن و شکرک زدن عسل های طبیعی، رس بستن میگویند که مدت زمان رس بستن در این عسل 8 ماه است.