کالباس مخلوط 75% گوشت قرمز و 5% گوشت مرغ(پپرونی) نوعی سالامی تند است که از گوشت گاو با مقادیر زیادی فلفل سیاه و قرمز مزه دار شده است. ترکیبات شامل گوشت قرمز، گوشت مرغ، نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه، فلفل سفید، جوز هندی، هل سبز، زنجبیل، نشاسته گندم، شیر خشک بدون چربی، پودر سیر می باشد. ارزش غذایی در هر قطعه بیکن معادل 55 گرم عبارت است از انرژی 190 کیلو کالری، قند 1.1 گرم، چربی 8.8 گرم، نمک 1.37 گرم، اسیدهای چرب ترانس 0.27 گرم می باشد.