روغن کرمانشاهی آرتیشو روغن کرمانشاهی روغن تهیه شده از کره محلی است که اکثرا به صورت سنتی و بدون هیچگونه مواد افزودنی ای تهیه میشود . روغن حیوانی گوسفندی آرتیشو توسط عشایر و روستاییان بومی استان کرمانشاه تهیه شده و در واحد بسته بندی صنعتی در قوطی های کنسروی بسته بندی شده به واسطه طبیعی و روستایی بودن روغن حیوانی کرمانشاهی آرتیشو عطر و طعم این روغن یادآور عطر و طعم واقعی روغن کرمانشاهیست. طبع روغن حیوانی گوسفندی روغن حیوانی گوسفندی برخلاف گوشت گوسفند که طبعی گرم دارد دارای طبع سرد است و با داشتن عطر و طعم بیشتر به نسبت روغن حیوانی گاوی به دوست داران روغن کرمانشاهی پیشنهاد میشود طرز تهیه روغن حیوانی همانطور که گفته شد این روغن توسط عشایر و روستاییان بومی استان کرمانشاه و بصورت سنتی تولید میشود به این صورت که دوغ تهیه شده از شیر گوسفند را داخل مشک ریخته و آنقدر به هم میزنند که گویجه های کره ایجاد شود. کره تولید شده را از مشک بیرون میاورند و با دست فشار میدهند که دوغ آن خارج شود. سپس کره را روی حرارت قرار میدهند تا مختصر ناخالصی ای داخل کره مانده از آن خارج شود پس از سرد شدن روغن حیوانی را داخل هیزه ( خیک ) ...