سبُک و مقوی روغن شَحم گاو به روغن چربی اطراف قلوه‌ گاه گاو اطلاق می‌ گردد که روغن بسیار لطیفی است و زود آب می‌شود. برخی خواص : انرژی زا بهبود چاقی بهبود چربی خون کاهنده فشار خون آب کننده چربی شکم تقویت سیستم دفاعی بدن خارج کننده بیماری ها از بدن باز کننده عروق و رگ های بسته و ... روغن شحم گاو را هم برای پخت‌ و پز و هم برای سرخ کردنی می‌ توانید استفاده کنید. زیرا این روغن بوی بد و نامطبوعی ندارد و می‌ توانید از آن برای پخت‌ و پز انواع غذاها مثل برنج ، خورش، خوراک و... استفاده کنید. به‌ علاوه این روغن تحمل درجه حرارت بالا را دارد ، بنابراین برای سرخ کردنی نیز قابل استفاده است.