معرفی ازجمله فرآورده‌هایی که تولید آن در سال‌های اخیر از رشد بسیار زیادی برخوردار بوده، رب گوجه‌فرنگی است. این محصول یکی از مهم‌ترین چاشنی‌‌های غذاهای ایرانی است و علاوه‌بر آن، ماده اولیه بسیاری از محصولاتی نظیر سس‌ها و کنسروهای مختلف به شمار می‌آید. گوجه‌فرنگی میوه‌ای ارزشمند است که اولین بار در آمریکا شناخته شد. درواقع نوعی آنتی‌اکسیدان به نام لیکوپن مسئول ایجاد رنگ قرمز در گوجه‌فرنگی است که می‌‌تواند با رادیکال‌های موجود در بدن که موجب بروز سرطان و بیماری‌های قلبی و پیری زودرس می‌شود، مبارزه کند. رب گوجه فرنگی سحر بعد از باز شدن باید در داخل یخچال نگهداری شود. یکی از اتفاقات طبیعی که برای این محصول می‌افتد کپک‌زدگی آن است که به خاطر شرایط نامطلوب نگهداری ایجاد می‌شود؛ بنابراین برای جلوگیری از کپک‌زدگی رب در یخچال دمای آن را به دمای ‌چهار درجه سانتی‌گراد برسانید، در یخچال را زیاد باز و بسته نکرده، بیش‌ازحد ظرفیت یخچال را پر نکنید، از قرار دادن میوه و سبزی آلوده در یخچال خودداری کنید و حتماً رب را درون ظروف شیشه‌ای و دردار نگهدارید. رب خوب را میشناسید؟ در حال حاضر اکثریت مردم از رب گوجه‌فرنگی صنعتی استفاده می‌کنند. این محصول از مزرعه تا فروشگاه مراحل مختلف و متنوعی را طی می‌کند. مهم‌ترین نکته در تشخیص کیفیت نام برندی است که محصول را عرضه می‌‌کند، درواقع برند خود نمایانگر میزان کیفیت است. ...