چاشنی ترش غذا برای بادمجان و انواع خورشت های ایرانی پودر غوره ادویه خاصی است که در غذاهای مختلف به کار می رود. پودر غوره باعث نابودی صفرا و بلغم می شود و مقوی کبد است. در سالاد شیرازی کاربرد دارد. در افراد مبتلا به چربی خون مفید است. از نظر طب سنتی سرد و خشک است. در درمان چاقی مفید است. برای دفع زردی مفید است. پودر غوره جایگزین خوبی به جای آبغوره بوده و استفاده از آن را بسیار آسان کرده و در آشپزی مقروم به صرفه می‌باشد. غوره و آبغوره در آشپزی ایرانی کاربرد فراوانی دارند.  پودر غوره برای طعم دادن و ترش کردن غذا به کار می‌رود. طبیعت آن سرد و تر است. پودر غوره ضد صفرا و غلبه خون بوده و ترشح و دفع صفرا را آسان می کند و از غلبه خون در افراد مبتلا به این ناراحتی جلوگیری می نماید و در اثر داشتن اسید تارتاریک برای مداوای پا درد هایی که جز رماتیسم های گرم مزاج می باشند مفید است و تولید گرمای زیاد را در کبد نقصان می دهد. برطرف کننده تشنگی است و در افرادی که کثرت عطش دارند عطش آنان را کم می کند. چنانچه در پودر غوره خشک مقداری توتیا اضافه کنند جهت مداوای بعضی بیماری های چشمی و ضد عفونی کردن چشم و تقویت بینایی بسیار نافع است. ...