چهل گیاه” به این دلیل انتخاب شده که زنبورهای عسل، شهد را از گل‌های متنوعی جمع‌آوری می‌کنند و با توجه به پوشش گیاهی غالب منطقه، این شهد به عسل تبدیل می‌شود. در فصل بهار، به علت وجود تنوع و تعداد زیاد گیاهان، تشخیص نوع شهد و گرده‌ها دشوار است، از این رو این نوع عسل به نام “چهل گیاه” شناخته می‌شود.