اغلب طعم دهنده‌ها به ویژه طعم دهنده‌های مصنوعی حاوی مواد نگهدارنده هستند. مواد نگهدارنده مانع از فساد مواد غذایی می‌شوند، در نتیجه ما می‌توانیم برای مدت زمان طولانی‌تری مواد غذایی را حفظ کنیم. اما این مواد نگهدارنده مضراتی نیز برای سلامتی انسان دارند. استفاده زیاد از این مواد در رژیم غذایی باعث آسیب به کبد و کلیه و باعث افزایش احتمال ابتلا به سرطان می‌شود. به علت این مضرات امروزه سعی برآن است که کمتر از مواد نگهدارنده در خوراکی‌ها استفاده شود. طعم دهنده پیاز و جعفری فاقد مواد نگهدارنده است. بنابراین ضرری برای سلامتی مصرف کنندگان ندارد، که این از مزایای طعم دهنده پیاز جعفری محسوب می‌شود. به‌علاوه این طعم دهنده طبیعی، طعمی مطلوب و مشابه پیاز و جعفری تازه را به خوراکی‌ها می‌دهند.