سیر یکی از گیاهان پرکاربرد در طب سنتی و تغذیه است. به‌دلیل داشتن ترکیبات گوگردی مانند آلیسین، به‌طور سنتی برای حمایت از سیستم ایمنی، سلامت قلب و عروق، کمک به هضم غذا و برخورداری از خواص آنتی‌اکسیدانی مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین سیر در تهیه انواع غذاها، ترشی‌ها، فرآورده‌های گیاهی و روغن‌های خوراکی کاربرد دارد.