آش ترخینه در شهرهای مختلفی مثل ایلام،کردستان،کرمانشاه، همدان،لرستان و آذربایجان غربی طبخ می‌شود.در واقع این آش در شهرهای مختلف، دستور طبخ متفاوتی هم دارد؛ البته طوری که من متوجه شدم در همه دستور پخت‌ها به طور مشترک از ترخینه استفاده می‌شود. در کنار ترخینه هم سایر مواد مانند دوغ، ماست، بلغور گندم، ادویه جات، نعنا خشک و… اضافه می‌شود. البته در دستور پخت‌های متفاوت، مواد دیگری چون حبوبات، اسفناج، بادمجان، دوراب کوهی و چغندر هم وجود دارد. در ادامه مشهورترین دستور پخت‌ها برای آش ترخینه را می‌آورم که در این دستور پخت‌ها می‌توانید تفاوت‌های کوچک و بزرگ زیادی پیدا کنید. خواص آش ترخینه : • درمان آنفولانزا و سرما خوردگی • تقویت عمومی سیستم بدن • دارای پروتئین بالا تقویت عضلات بدن انرژی زا منبع کلسیم، منیزیم، فسفر و ویتامین D دندان‌ها و استخوان‌ها را محکم و از بروز پوکی استخوان جلوگیری می‌کند • تقویت بینایی • خون ساز و رفع کم خونی شدید دارای ویتامین A بالا موثر در تقویت قلب و عروق • دارای سرو تونین بالا و مبارزه با افسردگی بهترین غذا برای زنان باردار • تقویت گوارش • تقویت حافظه و جلوگیری از ابتلا به آلزایمر که تمامی این‌ها از خواص ترخینه به شمار می‌رود • طرز تهیه آش ترخینه اراکی طرز تهیه ترخینه خشک برای پخت آش ترخینه در ابتدا ضروری است که ترخینه خشک آماده کنیم. آماده‌سازی ترخینه خشک به مدت 5 روز طول خواهد کشید. ...