کنجد خام نیشابوری می‌باشد از کنجد هایی که برشته ونمکی می‌باشد از نظر خواص پر خاصیت تر و ارگانیک هست طعم کنجد خام شیرین ولی طعم کنجد برشته کمی تلخ می‌باشد کنجد برشته وارداتی هست وا کشورهایی چون افغانستان و پاکستان به ایران می آید تمیزاست اما کیفیت کنجد های ایرانی را ندارد