بلغور گندم یکی از مفید‌ترین فرآورده‌های گندم است که با ارزش غذایی بالای خود در بسیاری از فرهنگ‌های غذایی، به‌ویژه در کشورهای عربی، ایران، ترکیه و بخش‌هایی از آسیا و مدیترانه جایگاه ممتازی دارد. در واقع ماندگاری بالا، سادگی پخت و در دسترس‌بودن بلغور گندم، آن را به یکی غلات پرکاربرد در آشپزی برای تهیه انواع دستور‌پخت‌ها تبدیل کرده است؛ برای مثال آش بلغور، کوفته، شوربا،سوپ و خورشت و… بخشی از انواع غذاهای محبوبی هستند که با بلغور تهیه می‌شود.