کینوا سرشار از مواد مغذی ضروری از جمله آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و منبع پروتئین کامل تلقی می‌شود. یک فنجان کینوا حاوی 222 کالری است و فقط 4 گرم چربی دارد. علاوه بر این 5 گرم فیبر و 8 گرم پروتئین دارد. دانه‌های کینوا منبع غنی فیبر، ویتامین‌های B، ویتامین E و سایر مواد معدنی از جمله منیزیم، کلسیم، پتاسیم و فسفر محسوب می‌شود. این دانه‌ها به‌شدت مغذی هستند و کوئرستین و کائمفرول دارند که دو ترکیب گیاهی مفید هستند. همان‌طور که در بالا اشاره کردیم، کینوا بدون گلوتن است و به همین علت برای افرادی که دچار ناتوانی در تحمل گلوتن هستند، یک گزینه‌ی عالی به شمار می‌رود. این دانه‌ها شاخص گلیسمی پایینی دارند. از آنجایی که کینوا حاوی آهن و منیزیم زیادی است، می‌تواند اثرات چشمگیری روی سلامت متابولیک داشته باشد. کینوا همچنین غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها است. البته این‌ها فقط بخشی از خواص بی‌نظیر کینوا هستند.