یک روغن گیاهی جامد طبیعی است که از دانه های کاکائو به دست می آید. به طور مکرر در صنایع غذایی و آرایشی به عنوان یک افزودنی در بسیاری از محصولات استفاده می شود. ماندگاری طولانی دارد و یکی از پایدارترین روغن های شناخته شده است. کره کاکائو که در دمای اتاق یک چربی جامد است پس از 34 درجه شروع به ذوب شدن می کند. کره کاکائو ماده اولیه شکلات است. از کره کاکائو در آب نبات ها و شکلات های سفید نیز استفاده می شود. با کره کاکائو که فواید زیادی دارد و در بسیاری از محصولات می توان از آن استفاده کرد، نتایج بسیار خوبی خواهید گرفت.از آن جایی که فرآیند تولید کره کاکائو یک فرآیند هزینه بر است بسیاری از تولید کنندگان از چربی های جایگزین در تولید شکلات استفاده می کنند. این جانشین ها شامل روغن نارگیل، نخل، سویا، کلزا، پنبه دانه و شی باتر هستند