خردل یکی از ادویه‌های محبوب است که از خانواده براسیکا به‌دست می‌آید. این ادویه نه تنها در پخت و پز مزایای زیادی دارد، بلکه خواص دارویی قابل توجهی نیز دارد. مهم‌ترین و شناخته‌شده‌ترین نوع خردل که مردم امروزه از آن استفاده می‌کنند، سس خردل است که طعمی خاص به غذاها می‌دهد و طرفداران خاص خودش را دارد. امروزه خردل در بیش از 20 کشور کشت می‌شود و انواع مختلفی از آن مانند خردل سفید و خردل قهوه‌ای در آشپزی و طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. به دلیل کاربردهای فراوان خردل، بسیاری از کسب‌وکارها آن را به صورت عمده خریداری می‌کنند.