برنج عنبربو، از معطرترین برنج های ایرانی است. شاید برایتان جالب باشد که بدانید علاوه بر استان های پر بارش شمالی که محل کاشت برنج هستند، در نقاط دیگری از کشور نیز برنج کاشته می شود. نکته جالبتر این است که در استانی با آب و هوای نیمه بیابانی خوزستان نیز برنج کاشته می شود. برنجی که در این قسمت از کشور کاشته می شود با نام عنبربو وارد بازار می شود. چرا نام این برنج را عنبربو گذاشته اند؟ عنبر نام ماده ای خوشبو است و این برنج به دلیل بوی بسیار خوبی که دارد، عنبربو نامگذاری شده است. این برنج در سال 89 در استان خوزستان برای اولین بار کاشته شد. در شهرهای باغملک، حمیدیه، شوشتر، خرمشهر، اهواز، رامهرمز، شادگان و دزفول کاشته می شود. در سال های اخیر برنج عنبربو در استان های ایلام، فارس، لرستان و اصفهان نیز کشت می شود. از نکات خوب در مورد این برنج این است که در آب شور کشت داده می شود و در برابر خشکسالی مقاوم است. از لحاظ ظاهری دانه متوسط و گرد است. این برنج از طعم، بو و مزه خوبی برخوردار است. برنج عنبربو در کشور بخصوص در استان خوزستان طرفداران خوبی دارد. اکثر مردم خوزستان و حتی کشور عراق ترجیح می دهند از این برنج استفاده کنند، زیرا با ذائقه این مردم سازگار است