عصاره زعفران درجه یک به عصاره‌ای گفته می‌شود که از زعفران خالص و باکیفیت تهیه شده و عطر و طعم و رنگ طبیعی خود را حفظ کرده باشد. این عصاره معمولاً در بسته‌بندی‌های مختلف به بازار عرضه می‌شود و در مصارف خانگی و صنعتی کاربرد دارد.