ترب هندوانه ای با نام علمی Raphanus sativus var. Caudatus، یکی از انواع خاص و زیبای ترب ها است که به دلیل رنگ داخلی چشمگیر و طعم منحصربه فرد، محبوبیت زیادی در بین دوستداران سبزیجات خاص و آشپزی حرفه ای دارد. این نوع ترب به نام های دیگری همچون ترب قرمز چینی یا Red Meat Radish نیز شناخته می شود و در دسته ترب های زمستانی قرار می گیرد. نام “هندوانه ای” به دلیل شباهت ظاهری گوشت داخلی این ترب به هندوانه (با رنگ قرمز روشن و بذر مانند) انتخاب شده است. این ترب نه فقط به دلیل ظاهر جذاب، بلکه به خاطر طعم خاص خود مصرف می شود؛ به ویژه در سالادها، تزئین غذاها و حتی به صورت خام یا ترشی. ترب هندوانه ای همچنین دارای خواص تغذیه ای مناسبی است، سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین C، فیبر و پتاسیم. مشخصات ظاهری ترب هندوانه ای اندازه: قطر ریشه ترب هندوانه ای معمولاً بین 5 تا 8 سانتی متر است و شکل آن گرد یا کمی بیضی است. پوست خارجی: پوست بیرونی به رنگ سفید کرمی یا سبز کمرنگ است و ظاهری بسیار ساده دارد. قسمت داخلی ترب هندوانه ای دارای رنگ صورتی یا قرمز روشن است که به زیبایی با حاشیه ای سفید یا سبز کرمی احاطه شده است. این تضاد رنگی، ظاهر آن را مانند هندوانه کرده است. گوشت ترب ترد، آبدار و لطیف است و پوست خارجی کمی سفت تر از انواع دیگر ترب است. ...