بادمجان کاسپر یا سفید از خانواده صیفی جات است. خواستگاه و رستنگاه اولیه این نوع بادمجان کشور مصر بوده و به مرور زمان از آنجا به مناطق دیگر جهان نیز یافته است. بادمجان سفید را بخاطر پوست نازکش معمولا با پوست مصرف می کنند، این گونه بادمجان برای استفاده در آشپزی، ترشی و در صنایع کنسرو سازی استفاده می شود.