خربزه درگزی دارای بوته هایی با برگ­های پنجه مانند و بزرگ به رنگ سبز است که در اطراف به صورت دندانه دندانه دیده می‌شود. سطح بالایی این برگ­ها از کرک­های بی رنگی پوشیده شده است. در هنگام گلدهی گل­های بوته خربزه درگزی به رنگ زرد و شیپوری شکل است که بر روی ساقه های رونده قرار دارد. میوه خربزه درگزی دارای ابعادی نسبتا درشت و با وزن تقریبا حدود 5 کیلوگرم است که به شکل کروی تا بیضوی ظاهر می‌شود. این نوع خربزه دارای پوستی به رنگ سفید مایل به کرم رنگ است که دارای خط های سبز رنگ راه راه می­باشد و بافت درونی آن از بافت گوشتی تشکیل شده است. این میوه طعم بسیار شیرین و خوشمزه ­ای دارد، حفره درونی خربزه از تخمه های آن پوشیده شده است. فصل کاشت خربزه درگزی: فصل مناسب برای کشت خربزه درگزی در اوایل بهار است. بوته­ های خربزه درگزی را می­توان از طریق کشت مستقیم بذر در فصل بهار بر روی زمین کشت کرد. حتی می‌توان ابتدا آن­ها را در ابتدای بهار در سینی نشاء کاشت سپس بعد از جوانه زنی به زمین اصلی منتقل کرد.