کرفس فرنگی دارای ریشه گرد و کروی مانند ضخیمی است که شبیه کوزه است و بر روی سطح خاک قرار می‌گیرد و خوراکی است. ریشه این گیاه نسبت به سرمای زیاد و گرمای بیش از حد حساس است و تحت اینگونه شرایط از بین می‌رود. برگ‌های کرفس فرنگی به صورت مستقیم از ریشه منشعب می‌شود که این برگ‌ها در قسمت فوقانی قرار می‌گیرند و مشابه سایر کرفس‌هاست اما از لحاظ ریشه‌ای با یکدیگر متفاوت‌اند زیرا ریشه این نوع کرفس برخلاف سایر کرفس‌ها خوراکی، گرد و بزرگ است. ساقه کرفس فرنگی علفی و ترد است و همچنین به رنگ سبز دیده می‌شود که نخ بر روی آن وجود ندارد. این گیاه می‌تواند تا ارتفاعی حدود 70 تا 100 سانتی‌متر رشد کند.