ویژگیهای ماهی حلوا سیاه جنوب محل سید این ماهی خلیج فارس است بسیار تازه هست و برای طبخ به صورت سرخ کردنی بسیار مناسب است گوشت این ماهی سفید و ظاهر خوبی برای سخت پسندان دارد ضایعات حلوا سیاه بسیار کم است و شامل تیغهای مهره کمر و باله و دم و استخوانهای کمر است. طعم آن بسیار لذیذ و خوشمزه است برای افرادی که حساسیت زیادی به گوشت ماهی دارند و از مزه ماهی شکایت دارند مناسب است. بهتر در طبخ ماهیهای جنوب از آرد و نمک و زردچوبه و یا سس مخصوص استفاده شود تا خاطره بهتری از خوردن این ماهیها باقی بگذارد.