آویشن باغی آویشن باغی با نام علمی (Thymus vulgaris)  یکی از گیاهان تیره نعناعیان است که در نواحی مختلف مدیترانه و برخی نواحی آسیا رشد می کند و امروزه در مناطق مختلف جهان و از جمله در ایران در سطح وسیعی کشت می شود. آویشن باغی دارای حدود 8/0 تا 6/2 درصد اسانس است. ترکیب تیمول جزء اصلی ترکیبات اسانسی در گیاه آویشن است. از برگ آویشن در فرآورده های غذایی و همچنین از اسانس گیاه در نوشیدنی ها و صنایع دارویی، آرایشی و بهداشتی استفاده می شود. اسانس آویشن دارای خواصی نظیر ضداسپاسم عضلانی ، بادشکن، ضدقارچی و ضدباکتریایی پوستی، ضدعفونی کننده، ضدکرم، خلط آور، آنتی اکسیدان و غیره می باشد. اسانس آویشن از جمله اسانس های معروف می باشد که جایگاه خاصی در تجارت جهانی دارد و سهم بسزایی از تجارت جهانی را به خود اختصاص می دهد. مواد موثره آویشن باغی خلط آور بوده و برای معالجه سرفه مورد استفاده قرار میگیرد. از تنتور و عصاره‌های الکلی  و اسانس پیکررویشی این گیاه برای معالجه سرفه، گلودرد، برونشیت و آسم و  درمان تبخال و آفت دهان استفاده فراوان میشود.  سایر کاربردها مواد موثره و اسانس گیاه آویشن باغی درصنایع غذایی به مقادیر فراوان کاربرد دارد. از تیمول و کارواکرول آن بعنوان نگهدارنده مواد غذایی درصنایع غذایی استفاده میشود. ...