استویا که به نام شیرین‌ برگ یا شکر برگ هم شناخته می شود، طبع استویا طبیعت استویا گرم و خشک می باشد. استویا حاوی مقادیر بالای ویتامین A، ویتامین C، ویتامین B، کلسیم، فسفر، آهن، پتاسیم، منیزیم، انواع آنتی اکسیدان ها، فلاونوئید ها و گلیکوزید ها می باشد. نکاتی درباره گیاه استویا گیاه استویا را می توان جایگزین شیرینی ها کرد و با خیال راحت مصرف نمود زیرا این گیاه کالری ندارد و از آن می توان شیرین نمودن غذا و نوشیدنی ها استفاده نمود. در پخت و پزماهیت آن تحت هیچ شرایطی تغییر نمی کند زیرا این گیاه مقاوم در برابر حرارت بالا و PH گیاه تغییر نمی کند. امروزه از گیاه استویا به عنوان قند (شیرین کننده) برای شیرین کردن نوشابه ها ونوشیدنی ها، شیرینی جات و شکلات ها، مربا، آدامس، سس ها، کچاپ و ماست استفاده می کنند. گیاه استویا برخلاف شکرهای شیمیایی یک ماده طبیعی و مفید است که مزه و طعم غذا را عوض نمی کند. استویا یک شیرین کننده طبیعی است که میتواند جایگزین  بسیار خوبی برای قند باشد، چون: 1.  یک شیرین کننده گیاهی است گه 200 تا 300 برابر شیرین‌تر از شکر است 2. صد در صد طبیعی است. 3. فاقد کالری است. 4. مناسب برای افراد دیابتی میباشد. 5. قابل استفاده در انواع شیرینی ها، غذا ها، و نوشیدنی های سرد و گرم است. 6. استویا همچنین دارای پروتئین، فیبر، کربوهیدرات­، فسفر، آهن، کلسیم، پتاسیم، سدیم، منیزیم، روی، ویتامین A وC  است.