تفاوت آرد و نشاسته ذرت آرد و نشاسته دو محصول متفاوت از یکدیگر هستند و در صورتی که در پخت و پز از هر کدام به جای دیگری استفاده کنید نتیجه خوبی به دست نمی‌آورید. آرد ذرت از ذرت خام و خشک به دست می‌آید و به رنگ نخودی یا زرد ملایم دیده می‌شود. آرد ذرت درجات زبری متفاوتی دارد می‌تواند ریز و نرم و یا درشت و زبر باشد. اما نشاسته ذرت نرم و لطیف است و دارای رنگ سفید است. اگر نشاسته را بین انگشتان خود حرکت دهید صدای جیر جیر می‌شنوید. کاربرد‌ نشاسته ذرت برخی از کاربرد‌های این محصول عبارتند از: ۱. غلیظ کردن برخی از غذاها از نشاسته می‌توان برای افزایش غلظت سس و سوپ استفاده کرد. یک قاشق غذاخوری از آن را به سوپ یا سس اضافه کنید. ۲. تهیه املت برای تهیه املت، یک چهارم قاشق چای خوری نشاسته ذرت را به تخم مرغ اضافه کنید هم بزنید و سپس بپزید. ۳. پخت کیک این محصول برای جلوگیری از دلمه بستن تخم مرغ در پخت کیک استفاده کنید. ۴. جدا کردن مارشمالو هنگامیکه شما مارشمالو می‌خرید احتمالا به یکدیگر چسبیده اند. اضافه کردن مقدار کمی نشاسته ذرت می‌تواند در جدا سازی آن‌ها موثر باشد. ۵. تمیز کننده پوست دو قاشق غذاخوری نشاسته ذرت و گلیسیرین را با نصف لیوان آب مخلوط کنید و حرارت دهید تا غلیظ شود. بعد از سرد شدن برای استفاده مجدد آن را در یک بطری نگه داری کنید. ...