اثرات مثبت خوردن پسته در سلامتی انسان و پیشگیری از بیماری‌ها را می‌توان به‌صورت زیر برشمرد: پسته یک منبع تغذیه­ ای خوب از کالری‌­ها، پروتئین و اسیدهای چرب غیر اشباع است. پسته حاوی فیبرهای غیرمحلول است که از بیماری یبوست جلوگیری می‌کنند. در کاهش وزن موثر بوده و به‌عنوان یک رژیم غذایی در کاهش وزن کاربرد دارد. پسته می‎‌تواند سطوح کلسترول خون را کاهش دهد. از ایجاد بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند. در جلوگیری از دیابت موثر است. برای سلامتی غدد بدن انسان مفید است.