کباب زن ها معمولا ساختاری پلاستیکی یا فلزی دارند و کار کردن با آنها بسیار راحت می‌باشد به گونه ای که کافیست مایه کوبیده را در بین محفظه ای که برای کباب زن تعبیه شده قرار دهید و سپس سیخ را در محل مشخص جایگذاری کنید و نهایتا با بسته شدن درب دستگاه، مایه کوبیده که همان گوشت چرخ کرده است روی سیخ پهن می‌شود و با برداشتن درب دستگاه خواهید دید که به راحتی یک سیخ کوبیده، آماده کباب کردن روی منقل، کباب‌پز است.