گشنیز خشک، سبزی خشک شده گیاه گشنیز است که به عنوان ادویه و طعم‌دهنده در آشپزی و همچنین در طب سنتی کاربرد دارد. این سبزی خشک شده، علاوه بر عطر و طعم مطبوع، دارای خواص متعددی برای سلامتی است. گشنیز خشک به دلیل ماندگاری بالا، به راحتی قابل نگهداری است و می‌توان در هر زمانی از آن برای پخت غذا استفاده کرد.