زنجبیل (نام علمی: Zingiber officinale) گیاهی است که از خانواده زنجبیلیان است و ساقه زیرزمینی (ریزوم) آن به عنوان ادویه و گیاه دارویی کاربرد دارد. بومی جنوب شرقی آسیاست و برگ‌های سرنیزه‌ای به رنگ سبز براق و ساقه‌های باریک و نی‌مانند دارد. گل‌های آن سبز مایل به زرد با لبه ارغوانی و لکه‌های کرم‌رنگ است. زنجبیل طبعی گرم و خشک دارد و در طب سنتی و آشپزی کاربرد فراوانی دارد