اسلایس خشک به برش‌های نازک میوه یا سبزیجات گفته می‌شود که با حذف رطوبت، ماندگاری آنها افزایش یافته و به عنوان یک میان‌وعده یا افزودنی به غذاها استفاده می‌شوند. این فرآیند خشک کردن، علاوه بر افزایش طول عمر محصول، طعم و خواص غذایی آن را نیز حفظ می‌کند