چای سبز چینی نوشیدنی سنتی چینی است که از برگ‌های گیاه کملیا سیننسیس تهیه می‌شود و برخلاف چای سیاه، فرآیند اکسیداسیون کمتری دارد که باعث حفظ مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های قوی آن می‌شود. این چای به دلیل فواید سلامتی مانند بهبود عملکرد قلب، کمک به سلامت مغز، افزایش متابولیسم و کاهش وزن، و خواص آنتی‌اکسیدانی محبوبیت دارد. فرآوری آن در چین شامل حرارت دادن برگ‌ها در تابه برای توقف اکسیداسیون است، مانند چای کلاسیک دراگون‌ول (Dragonwell) یا چای باروتی