مغز تخمه هندوانه منبع غنی ویتامینB ،سلنیوم،پتاسیم و روی می باشد و به عنوان یک میان وعده مغذی با قیمت مناسب شناخته شده که می توان از آن استفاده نمود. یکی دیگر از خواص این محصول آن است که سرشار از اسید لینولئیک است که برای پوست مفید بوده و از سرطان مغزی و حملات قلبی پیشگیری می نماید