این نشاسته از بخش کربوهیدراتی دانه ذرت به دست می‌آید و به‌صورت پودری سفید یا کرم رنگ در بازار موجود است. نشاسته ذرت به‌طور عمده در غلیظ‌سازی سس‌ها، سوپ‌ها، کرم‌ها و بسیاری از دستورهای دیگر مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده نه تنها به غلیظ‌تر شدن کمک می‌کند بلکه بافت نرم و لطیفی به غذا می‌دهد.