شما هم از آن دسته افرادی هستید که عطر و طعم شیرینی خانگی را به شیرینی‌های بازاری ترجیح می‌دهید؟ پیش‌تر که صفحات مجازی پایشان به آشپزخانه‌ها باز نشده بود، تنوع شیرینی‌ها و غذاها نیز کمتر بود اما حالا که این فضای مجازی فرصت آشپزی مرحله به مرحله را در اختیار همه‌ی افراد، از مبتدی گرفته تا حرفه‌ای قرار داده است، هم آشپزی و شیرینی‌پزی آسان‌تر شده است و هم تنوع محصولات آشپزخانه بالا رفته است! در این مطلب با طرز تهیه شیرینی خانگی دادلی عید نوروز آشنا شوید و آن را برای خانواده و مهمان‌های نوروزیتان تهیه کنید.

مواد لازم شیرینی دادلی خانگی عید نوروز

  • آرد سفید قنادی: ۱۲۵ گرم
  • آرد نخودچی مرغوب: ۲۵ گرم
  • روغن صاف یا روغن جامد قنادی: ۴۰ گرم
  • کره حیوانی یا مارگارین: ۵۰ گرم
  • پودر قند: ۴۰ گرم
  • زرده تخم مرغ: ۹ گرم(نصف یک زرده متوسط)
  • زنجبیل: در صورت تمایل به مقدار لازم
  • هل: به مقدار لازم

طرز تهیه شیرینی دادلی خانگی عید نوروز

عکس و آشپزی: راضیه قدیمی

برای تهیه‌ی شیرینی دادلی، می‌توانید از دو روش استفاده کنید.

 روش اول طرز تهیه شیرینی دادلی خانگی عید نوروز

این روش، روشی ساده و کم دردسر است. به این صورت که:

  • تمام مواد را هم‌زمان داخل کاسه‌ی همزن بریزید و پنج دقیقه هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
  • خمیر را در نایلون بگذارید.
  • خمیر را در یخچال به مدت سه ساعت استراحت دهید.
  • بعد از بیرون آوردن از یخچال، خمیر را کمی ورز دهید.
  •  می‌توانید خمیر را قالب بزنید یا با دست فرم دهید.
  • وسط شیرینی را سوراخ کنید.
  • در سینی فر بچینید و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بپزید.
  • بعد از پخت داخل آن را با مغز دلخواه پر کنید.

روش دوم طرز تهیه شیرینی دادلی خانگی عید نوروز

  • روغن و کره را به دمای محیط برسانید.
  • پودر قند را الک کنید.
  • پودر قند را به روغن و کره اضافه کنید و ۵ دقیقه با همزن بزنید تا رنگ آن روشن شود.
پودر قند را به روغن اضافه کنید.
  • زرده تخم مرغ را اضافه کنید.
  • وانیل را اضافه کنید.
  • آرد سفید و آرد نخودچی را الک کنید.
  • آرد را اضافه کنید.
  • با نوک انگشتان، آرد را به خورد خمیر بدهید.
  • در این روش، نیازی به استراحت خمیر نیست.
  • خمیر را با قالب دلخواه برش بزنید.
  • می‌توانید خمیر را به صورت دایره در دست شکل دهید و وسط آن را سوراخ کنید.

نکته: سوراخ‌های وسط شیرینی را به آرامی ایجاد کنید تا شیرینی دادلی ترک نخورد.

  • کف سینی فر، کاغذ روغنی انداخته و شیرینی‌ها را داخل آن بچینید.
  • فر را از قبل به مدت ده دقیقه گرم کنید.
  • شیرینی را به مدت یک ربع الی بیست دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه بپزید.

مرحله‌ی بعد از پخت  شیرینی دادلی خانگی عید نوروز

  • شیرینی‌ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شود.
  • بعد از خنک شدن، سوراخ‌های وسط شیرینی را با کرم فندق، ژله بریلو، مارمالاد، شکلات آب شده و یا هر چیز دلخواه پر کنید.
  • روی شیرینی عید دادلی را می‌توانید با شکلات آب شده تزیین کنید.
  • می‌توانید روی قسمتی از شیرینی خانگی دادلی را با برس یا عسل شهد بمالید و روی آن را با فندق یا گردوی خرد شده تزیین کنید. 

میزان ماندگاری شیرینی خانگی دادلی

شیرینی‌هایی که در آن‌ها از روغن جامد استفاده می‌شود، نسبت به شیرینی‌های کره‌ای، ماندگاری بیشتری دارند‌، شیرینی عید دادلی را می‌توانید به مدت یک ماه در دمای محیط و در ظرف دربسته نگهداری کنید.

برای نگهداری طولانی‌تر شیرینی خانگی دادلی ، می‌توانید آن را در ظرف بسته در یخچال یا فریزر، نگهداری کنید.