طرز تهیه حلوا خرما ساده، توپی و قالبی خانگی

یکی از خدماتی که مردم نواحی گرمسیر ایران به بشریت کرده اند، ابداع حلوای خرماست. این غذای خوشمزه می تواند یک وعده کامل، سرشار از تمام مواد مغذی و ضروری برای بدن باشد، از کربوهیدرات تا انواع ویتامین ها. اگر می خواهید بدانید حلوای خرما چیست و چگونه درست می شود این مطلب را تا آخر بخوانید. خواهید دید که درست کردن حلوای خرما را به هفت روش یاد گرفته اید.

طرز تهیه حلوا خرما ساده خانگی

حلوای خرمای ساده در واقع پایه و اساس انواع دیگر حلوای خرماست و ما در ابتدا طرز تهیه آن را توضیح می دهیم.

مواد لازم حلوا خرما ساده

مواد لازم	مقدار لازم
خرمای رطب	۲۰۰ گرم
آبجوش	نصف لیوان
آرد	۱۰۰ گرم یا سه چهارم لیوان
کره یا روغن مایع	۸۰ گرم یا نصف لیوان
پودر دارچین	به مقدار لازم
پودر هل	به مقدار لازم
گلاب	به مقدار لازم
کنجد	به مقدار لازم

زمان آماده سازی مواد اولیه: زمان آماده سازی مواد اولیه حلوای خرمای ساده بین 30 تا 45 دقیقه است.

زمان مورد نیاز پخت: حداقل زمان مورد نیاز برای پخت و جا افتادن حلوا بین 1 تا 2 ساعت است.

دستور پخت حلوا خرما ساده خانگی

ابتدا خرماها را بشویید و بعد به کمک یک چاقو یا هسته کش، هسته آن ها را بیرون بیاورید. باید حوصله به خرج بدهید و پوست خرماها را هم بگیرید. برای این که خرماها بهتر پوست گیری شوند بهتر است از رطب تازه که پوست آن به راحتی جدا می شود استفاده کنید.

در مرحله بعدی باید خرمای بدون هسته و پوست را پوره کنید. برای این کار باید خرما را در یک ظرف مناسب بریزید و آب جوش را هم روی آن بریزید و چند دقیقه بگذارید تا خرما در آب جوش بماند تا نرم شود. بعد با گوشتکوب آن را خوب بکوبید و له کنید. برای راحتی کار می توانید این کار را با دستگاه مخلوط کن انجام دهید.

آرد را الک کنید. بهتر است الک کردن آرد را دو تا سه بار انجام دهید تا کاملا نرم و یکدست شود و حلوای نرمی به دست آید. بعد از الک کردن آرد، آن را برای تفت دادن در تابه بریزید و روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه هم بزنید تا خامی آن کاملا گرفته شود.

آرد تفت داده شده را وقتی که رنگ آن طلایی شد از روی حرارت بردارید و بار دیگر آن را الک کنید. بعد از الک کردن، باز هم آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و این بار کره (یا روغن گیاهی)، پودر دارچین و پودر هل را هم به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام مواد یکدست با هم مخلوط شوند و یک خمیر نرم و خالص به دست آید.

در مرحله بعد، پوره خرما و مقدار دلخواه کنجد را به خمیر اضافه کنید و باز هم به هم زدن ادامه بدهید. در این مرحله باید آن قدر حلوا را هم بزنید که خمیر و خرما کاملا به خورد هم بروند. وقتی این کار را انجام دادید و حلوا خودش را روی حرارت جمع کرد، آن را از روی حرارت بردارید.

بعد از این مرحله، گلاب را به حلوا اضافه کنید. بهتر است گلاب را به تدریج به حلوا اضافه کنید و در حین اضافه کردن آن مواد را خوب هم بزنید. بعد از مخلوط کردن گلاب با حلوا، آن را دوباره روی حرارت بگذارید و باز هم به هم زدن ادامه بدهید تا جایی که حلوا باز خودش را وسط تابه جمع کند.

در مرحله آخر، وقتی حلوا خودش را وسط تابه جمع کرد، آن را از روی حرارت بردارید و به دیس یا ظرف مورد نظر انتقال بدهید. رویش را صاف کنید و با خلال پسته، خلال بادام و پودر نارگیل تزئین کنید. بهتر است حلوای خرما را با یک نوشیدنی داغ مانند چای یا قهوه دمی نوش جان کنید.

طرز تهیه حلوا خرما توپی

تفاوت حلوا خرمای توپی با حلوا خرمای ساده در شکل سرو کردن آن است و تمام مواد و مراحل آماده کردن آن با هم یکی هستند.

مواد لازم پخت حلوا خرما توپی

مواد لازم	مقدار لازم
خرمای رطب	200 گرم
آبجوش	نصف لیوان
آرد	100 گرم یا سه چهارم لیوان
کره یا روغن مایع	80 گرم یا نصف لیوان
پودر دارچین	به مقدار لازم
پودر هل	به مقدار لازم
گلاب	به مقدار لازم
کنجد	به مقدار لازم

زمان آماده سازی مواد اولیه: زمان آماده سازی مواد اولیه حلوای خرمای ساده بین 30 تا 45 دقیقه است.

زمان مورد نیاز پخت: حداقل زمان مورد نیاز برای پخت و جا افتادن حلوا بین 1 تا 2 ساعت است.

دستور پخت حلوا خرما توپی

بعد از تهیه کردن حلوای خرما به روشی که در بالا توضیح دادیم، باید اجازه بدهید تا خنک شود. بعد از خنک شدن، حلوای خرما را با دست به شکل توپک دربیاورید. برای بهتر شدن نتیجه، توپک های حلوای خرما را در خلال بادام و خلال پسته و پودر نارگیل بغلتانید. می توانید درون توپک ها را هم مغز گردو بگذارید. بعد هم آن ها را در یخچال بگذارید تا خودشان را بگیرند. تمام! حلوا خرمای توپی شما آماده است.

طرز تهیه حلوا خرما به روش خوزستانی

حلوای خرمای خوزستانی هم تفاوت چندانی با حلوای خرمایی که توضیح دادیم ندارد.

مواد لازم پخت حلوا خرما به روش خوزستانی

مواد لازم	مقدار لازم
خرمای رطب	200 گرم
آبجوش	نصف لیوان
آرد	100 گرم یا سه چهارم لیوان
کره یا روغن مایع	80 گرم یا نصف لیوان
زعفران	به مقدار لازم
پودر زنجیبل	به مقدار لازم
پودر دارچین	به مقدار لازم
پودر هل	به مقدار لازم
گلاب	به مقدار لازم
کنجد	به مقدار لازم

زمان آماده سازی مواد اولیه: زمان آماده سازی مواد اولیه حلوای خرمای ساده بین 30 تا 45 دقیقه است.

زمان مورد نیاز پخت: حداقل زمان مورد نیاز برای پخت و جا افتادن حلوا بین 1 تا 2 ساعت است.

دستور پخت حلوا خرما به روش خوزستانی

باید علاوه بر موادی که در حلوای خرمای ساده گفتیم، کمی پودر زنجبیل را به همراه پودر دارچین و پودر هل به مواد اضافه کنید.  کمی زعفران (مثلا به مقدار 1 قاشق چایخوری) را هم دم کنید و در مراحل آخر به همراه گلاب به مواد اضافه کنید. بقیه مراحل پخت حلوا خرمای خوزستانی با حلوای خرمای ساده یکی است. 

طرز تهیه حلوا خرما قالبی

طرز تهیه حلوا خرما قالبی هم مانند حلوای خرمای ساده است با یک تفاوت جزئی در سرو آن.

مواد لازم حلوا خرما قالبی

مواد لازم	مقدار لازم
خرمای رطب	200 گرم
آبجوش	نصف لیوان
آرد	100 گرم یا سه چهارم لیوان
کره یا روغن مایع	80 گرم یا نصف لیوان
پودر بیسکوییت	به مقدار لازم
ارده	3 قاشق غذاخوری
زعفران	به مقدار لازم
پودر زنجیبل	به مقدار لازم
پودر دارچین	به مقدار لازم
پودر هل	به مقدار لازم
گلاب	به مقدار لازم
کنجد	به مقدار لازم

زمان آماده سازی مواد اولیه: زمان آماده سازی مواد اولیه حلوای خرمای ساده بین ۳۰ تا ۴۵ دقیقه است.

زمان مورد نیاز پخت: حداقل زمان مورد نیاز برای پخت و جا افتادن حلوا بین 1 تا 2 ساعت است.

دستور پخت حلوا خرما قالبی

حلوای خرما را به روش ساده درست کنید. پودر بیسکوئیت را هم به همراه کره و دیگر مواد به حلوا اضافه کنید. بعد از آماده شدن حلوا، یک قالب سیلیکونی را چرب کرده و حلوا را به مقدار لازم به آن انتقال دهید. در یخچال بگذارید تا حلوا خودش را بگیرد.

طرز تهیه حلوا خرما مجلسی

حلوا خرمای مجلسی همان حلوای خرمای ساده است که باید بعضی از مواد آن را بیشتر بریزید.

مواد لازم حلوا خرما مجلسی

مواد لازم	مقدار لازم
خرمای رطب	200 گرم
آبجوش	نصف لیوان
آرد	100 گرم یا سه چهارم لیوان
کره یا روغن مایع	80 گرم یا نصف لیوان
زعفران	به مقدار لازم
پودر زنجیبل	به مقدار لازم
پودر دارچین	به مقدار لازم
پودر هل	به مقدار لازم
گلاب	به مقدار لازم
کنجد	به مقدار لازم

زمان آماده سازی مواد اولیه: زمان آماده سازی مواد اولیه حلوای خرمای ساده بین 30 تا 45 دقیقه است.

زمان مورد نیاز پخت: حداقل زمان مورد نیاز برای پخت و جاافتادن حلوا بین 1 تا 2 ساعت است.

دستور پخت حلوا خرما مجلسی

در مرحله آخر، وقتی حلوا را به در سینی یا دیس یا به روش توپی و قالبی درست کردید، باید مقدار خلال یا پودر پسته، خلال بادام، کنجد و پودر نارگیلی که برای تزئین حلوا به کار می برید را بیشتر کنید تا طعم و شکل حلوا مجلسی و مناسب پذیرایی شود.

طرز تهیه حلوا خرما بدون شهد و شکر

حلوای خرما به خاطر نداشتن شکر یک حلوای مقوی و سالم به حساب می آید.

مواد لازم حلوا خرما بدون شهد و شکر

مواد لازم	مقدار لازم
خرمای رطب	200 گرم
آبجوش	نصف لیوان
آرد	100 گرم یا سه چهارم لیوان
کره یا روغن مایع	80 گرم یا نصف لیوان
زعفران	به مقدار لازم
پودر زنجیبل	به مقدار لازم
پودر دارچین	به مقدار لازم
پودر هل	به مقدار لازم
گلاب	به مقدار لازم
کنجد	به مقدار لازم

زمان آماده سازی مواد اولیه: زمان آماده سازی مواد اولیه حلوای خرمای ساده بین 30 تا 45 دقیقه است.

زمان مورد نیاز پخت: حداقل زمان مورد نیاز برای پخت و جا افتادن حلوا بین 1 تا 2 ساعت است.

دستور پخت حلوا خرما بدون شهد و شکر

دستور پخت حلوا خرما بدون شهد و شکر همان دستور پخت حلوای خرمای ساده است و تفاوتی با آن ندارد.

طرز تهیه حلوا خرما با روکش زعفرانی

این یکی هم با موارد قبلی تفاوتی ندارد مگر در نحوه سرو آن.

مواد لازم

مواد لازم	مقدار لازم
خرمای رطب	200 گرم (به همراه مقدار دلخواه برای مغزی حلوا)
آبجوش	نصف لیوان
آرد	100 گرم یا سه چهارم لیوان
کره یا روغن مایع	80 گرم یا نصف لیوان
زعفران	به مقدار لازم
پودر زنجیبل	به مقدار لازم
پودر دارچین	به مقدار لازم
پودر هل	به مقدار لازم
گلاب	به مقدار لازم
کنجد	به مقدار لازم
مغز گردو	به مقدار لازم

زمان آماده سازی مواد اولیه: زمان آماده سازی مواد اولیه حلوای خرمای ساده بین 30 تا 45 دقیقه است.

زمان مورد نیاز پخت: حداقل زمان مورد نیاز برای پخت و جا افتادن حلوا بین 1 تا 2 ساعت است.

دستور پخت حلوا خرما با روکش زعفرانی

اول باید مقداری از خرماهایی که هسته و پوسته آن ها را جدا کرده اید نگه دارید. در مرحله آخر با آن ها کار داریم.

وقتی حلوا خرما را طبق دستورات قبل درست کردید، باید در مرحله آخر، وقتی که گلاب را به مواد اضافه می کنید، زعفران دم کرده به میزان دلخواه را هم به آن بیافزایید.

بعد از آماده شدن حلوا، داخل خرماها را مغز گردو بگذارید. بعد حلوا را به شکل ورقه های هم اندازه با خرما برش بزنید و خرما را در وسط آن قرار داده و نوار حلوا را دور آن بپیچید. حلوا خرمای با روکش زعفرانی شما آماده است.

ارزش غذایی و کالری حلوا خرمایی

در هر 100 گرم حلوا خرما؛

انرژی	469 کالری
کربوهیدرات	60.5 گرم
پروتئین	12.5 گرم
چربی	21.5 گرم
آهن	4.5 میلی گرم
کلسیم	33 میلی گرم
پتاسیم	187 میلی گرم
منیزیم	218 میلی گرم

نکات و فوت و فن های پخت حلوا خرما

• اگر می خواهید حلوای خرمای شما نرم تر و خوشمزه تر شود، در انتهای پخت باز هم کمی کره به آن اضافه کنید.
• روغن خوب و باکیفیت در تهیه حلوای خرما بسیار مهم است. بهتر است از کره برای تهیه این حلوا استفاده کنید.
• الک کردن آرد هر قدر به دفعات بیشتری انجام بگیرد، حلوا خرمای شما بافت یکدست تر و نرم تری خواهد داشت. بهتر از آرد نان سنگک برای حلوا خرما استفاده کنید.
• مقدار مواد لازم حلوا خرما به سلیقه شما بستگی دارد.
• برای ورزشکاران یا کودکانی که به اندازه کافی تحرک دارند، حلوای خرما یک خوراکی میان وعده عالی به حساب می آید چون انرژی زیادی دارد و از مواد مغذی سرشار است.
• استفاده از گلاب و هل باکیفیت در طعم و عطر حلوای خرما اهمیت زیادی دارد.

خرید و قیمت خرما از باسلام

اگر به هر دلیل نمی توانید حلوا خرما را در خانه تهیه کنید، می توانید آن را از باسلام سفارش بدهید. تولیدکنندگان باسلامی حلوای خرمای کاملا ارگانیک و سالم و باکیفیت را با قیمت عالی برای شما عرضه می کنند. این حلوا خرماها با مواد اولیه باکیفیت تولید می شوند و اکثر فروشندگان آن در زمینه خرما هم فعالیت دارند و می توانید از آن ها قبل از خرید مشورت هم بگیرید. کافیست روی لینک زیر کلیک کنید تا انواع حلوا خرما در مقادیر و قیمت های مختلف را ببینید و محصول مورد نظر خود را سفارش دهید.

سوالات متداول درباره‌ی حلوا خرما مجلسی