قهوه دم‌آوری ‌شده و پاشش آن از طریق نازل‌های ویژه درون محفظه خشک ‌کن است؛ جایی که قطرات ریز قهوه با برخورد به هوای داغ، به ‌سرعت خشک شده و به پودری با حلالیّت بالا و با حفظ عطر و طعم طبیعی قهوه تبدیل می‌گردند. هرچند پودر قهوه اسپری دراید را نمی‌توان جایگزینی کامل برای قهوه‌های دم‌آوری‌شده دانست، اما سهولت مصرف، آماده‌ سازی سریع و عدم نیاز به تجهیزات تخصصی باعث شده است تا این نوع قهوه مورد استقبال گسترده‌ ای از سوی مصرف‌کنندگان قراربگیرد