سبزی خشک پلویی تهیه شده از : تره جعفری گشنیز شوید سبزیها بعد از پاک شدن در دو مرحله شسته شده و خشک میشود. عطر سبزی خشک خیلی بیشتر از تازه است. سبزی خشک به مقدار کمتر استفاده میشود زیرا بعد از کشیدن آب به خود حجمش 3 برابر شده. سبزی خشک را قبل از استفاده 10 الی 15 دقیقه در اب ولرم خیس کنید و مثل سبزی تازه تفت داده و در غذاها استفاده کنید.